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《特别企划五》黑金、绿金、黄金之外 琼浆玉液也能变液体黄金?

时间:2020-06-10 编辑:

「酒」在台湾文化中很早就是品味和身分的象徵,年节送礼更是要一定要送上几瓶 X.O 才显得气派体面。一瓶好酒对很多人来说,收藏意味更大于品酩,展示性大于实用性,尤其在早年,居家装潢一度还流行做个小吧檯,即使是滴酒不沾的人,也免不了要在家里弄个豪华的玻璃酒柜、摆上几瓶好酒来彰显气派。

近几年老酒收购的热度攀升,这些经年累月摆在家里的酒柜的珍酿也纷纷出笼,很多人忽然意识到原来家中没人想碰的老酒,原来是行家眼中的液体黄金,身价比起当时的市价翻倍再翻倍,简直比任何投资的投报率还高,有些人嚐到甜头之后,不禁打起了「老酒投资」的算盘,众多酒厂也针对这股高价酒收藏投资趋势,推出具增值价值的限量收藏款。

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只是酒的收藏投资不仅小众,还涉及不少专业,这算盘要如何才能打得响、打出白花花的银两?会不会又像其他投资一样,市场炒得越响亮,最后越容易是泡沫一场,散户依旧难逃坑杀命运?

《特别企划五》黑金、绿金、黄金之外 琼浆玉液也能变液体黄金?酒越老越值钱?「限量的残酷」才是增值主因

老酒的市场以高粱等白酒,还有白兰地、威士忌等洋酒为主,主要是这几类酒的酒精浓度高,较不需要严格的存放环境,酒质在长时间存放下不容易受影响。台湾人普遍觉得酒越陈越香、越老越值钱,然而超过10年的老酒增值的主要原因却不在于它「放了多久」;这一类的蒸馏酒在装入玻璃瓶的那一刻,就已经结束了它的熟陈阶段,的确很多人有过喝存放多年的高浓度的白酒,觉得口感更醇厚柔和的经验,但这只是成酒在灌装阶段的勾兑、透氧,以及运输过程的摇晃冲击后,需要经过一段时间的静置来达到融合平衡的效果,并不代表时间放得越久就会变得越好喝。

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那幺老酒究竟值钱在哪里?

众所周知,葡萄酒属于酿造酒,原料葡萄的品质对成品酒的风味影响深远,葡萄的产区、品种、生产当年的气候都造成採收的葡萄品质差异,而使得葡萄酒特别讲究「年份」,而市面上老酒收购主流的高酒精浓度蒸馏酒,虽然因为製程的不同,较不受气候条件影响,但是经过数10年的演变,生产设备、原料品种、熟成用的橡木桶……几乎不可能维持一模一样的条件,甚至同一家酒厂的同一款酒,也有可能因为世代流行的风味不同,而主动做出风味上的调整。

这些历史的痕迹,就造就了同一品牌同一酒款,不同年份出厂风味却不同的主要原因。因此除了年份,品牌、瓶身造型这些影响老酒增值幅度的主要条件,共通的关键都在于每批品质都有差异、「喝一瓶少一瓶」的稀有性;反而那些品质维持得始终如一、产量流通越多的酒款,就少了这种物以稀为贵的增值空间了。

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目前台湾老酒收购的主流,与世代的饮酒文化同轨迹。白酒部分首推高粱,大概也多亏了公卖局的屡次改版调整,早年几百块的特色酒款现在动辄就有数万元以上的身价,尤其以2009后停产、俗称「黑金刚」的圆瓶陈年特高增值幅度最高,中国白酒虽然有更多天价拍卖纪录,但相对的假货也多、品质参差不一,重点是变现管道不多、风险更大,若非行家极难入手。

洋酒部分,台湾早年最火红的就是法国干邑白兰地,目前也成为老酒收购的主流,最受欢迎、也最常见的的马爹利和轩尼诗 X.O,旧版已有原本4倍以上的价格,10多年前的新版现在也有2倍的市价。而国际拍卖市场宠儿的威士忌,因为早年在台湾并不流行反而不常见,以目前国内老酒市场最具收藏价值的麦卡伦为例,10年前出厂的12年酒款目前市价约涨到近3倍,1984年以前出厂的18年标準款因较具纪念性,增值幅度约为4倍,但是如果再加计通货膨胀因素,事实上获利仍然有限。

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话说回来,仅管再稀有、年份再老,如果瓶身与酒质的保存状态不佳,价格也很难高到哪里去。而比起老酒市场的来源不稳定加上高鉴定门槛,各品牌专为投资收藏所打造的限量酒款,以及台湾近10年来开办的「酒银行」,则为有兴趣用酒投资、赚取更高投报率的人提供了较正规的管道。无论如何,想要靠酒来赚钱,除了做足功课,一是要有雄厚的闲钱周转,可以囤积限量酒款等待价值翻倍,二是要愿意投资时间心力经营收酒和卖酒管道,否则不如翻翻家里的老橱柜,看看有没有机会翻出一瓶有价值的老酒,赚赚零用钱更实在。

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